Poleć znajomym

Tort Fedora

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Z dużym opóźnieniem, ale dołączam do 18 edycji Weekendowej Cukierni, której tym razem gospodarzy Beatka. Z dwóch bardzo smakowitych propozycji wybrałam Tort Fedora, który pojawił się na naszym świątecznym stole. Tort jest wspaniały, cudownie czekoladowy, a jednocześnie mocno orzechowy i zdecydowanie wart powtórki :) Dodam jeszcze, że tort przygotowywałam razem z Babcią, która w listopadzie skończyła 90 lat i przepis dyktowała mi z pamięci :) Przepis podaję za Beatką. W moim torciku nie ma masy migdałowej.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 4 wafle przycięte do rozmiaru 20×20 cm
  • -
  • Masa orzechowa:
  • 30 dkg zmielonych orzechów włoskich
  • 40 ml słodkiej śmietanki ( takiej jak do kawy)
  • ½ szkl cukru pudru
  • 7 dkg masła
  • 5 łyżek spirytusu
  • -
  • Masa migdałowa :
  • 30 dkg zmielonych migdałów
  • ½ szkl cukru pudru
  • 7 dkg masła
  • 40 ml śmietanki
  • 5 łyżek spirytusu
  • -
  • Masa czekoladowa:
  • 30 dkg czekolady gorzkiej (część można zastąpić mleczną)
  • 15 dkg masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szkl cukru pudru
  • 5 łyżek spirytusu
  • -
  • Polewa czekoladowa:
  • 1/3 kostki masła
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 kopiasta łyżka kakao

Sposób przygotowania

  1. UWAGA!!! 5 łyżek spirytusu w każdej warstwie to dużo, masy są naprawdę mocno procentowe, zanim tyle dodacie spróbujecie, czy mniejsza ilość nie będzie Wam bardziej odpowiadać ( u nas było zdecydowanie mniej)

  2. Na blasze ułożyć pierwszy wafel. Przygotować masę orzechową: śmietankę podgrzać z cukrem, a gdy składniki się połączą zmiksować z orzechami. Do zimnej masy dodać masło i spirytus - całość utrzeć. Masę wyłożyć na wafel (jest dosyć gęsta). Przykryć drugim waflem i w identyczny sposób przygotować masę migdałową. Potem dać kolejny wafel i przygotować masę czekoladową.

  3. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić i utrzeć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim waflem. Przygotować polewę: masło, cukier i mleko gotować na małym ogniu, a gdy składniki się połączą dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na ciasto.

  4. Ciasto przechowywać w lodówce, ale wyjmować pół godziny przed podaniem. To jest bardzo ważne, bo inaczej torcik lubi "rozłazić się" między wafelkami.

  5. Smacznego:-)

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Barbara (Gość) 25 kwietnia 2011, 20:07

    Moja kochana Bunia (niestety już nie żyje) robiła najlepsze na świecie mazurki wielkanocne wg przepisu tortu FEDORA. Na kruchym spodzie warstwa masy migdałowej i czekoladowej (bez "przekładki" wafla). Było to mistrzostwo świata! Bardzo żałuję, że nie zapisywałam jej wspaniałych przepisów. Rogaliczki orzechowe ...

  2. Aszka1502 27 kwietnia 2012, 19:18

    fajny pomysł