Tort Fedora
Z dużym opóźnieniem, ale dołączam do 18 edycji Weekendowej Cukierni, której tym razem gospodarzy Beatka. Z dwóch bardzo smakowitych propozycji wybrałam Tort Fedora, który pojawił się na naszym świątecznym stole. Tort jest wspaniały, cudownie czekoladowy, a jednocześnie mocno orzechowy i zdecydowanie wart powtórki :) Dodam jeszcze, że tort przygotowywałam razem z Babcią, która w listopadzie skończyła 90 lat i przepis dyktowała mi z pamięci :) Przepis podaję za Beatką. W moim torciku nie ma masy migdałowej.
60 min
30 min
Składniki
- 4 wafle przycięte do rozmiaru 20×20 cm
- -
- Masa orzechowa:
- 30 dkg zmielonych orzechów włoskich
- 40 ml słodkiej śmietanki ( takiej jak do kawy)
- ½ szkl cukru pudru
- 7 dkg masła
- 5 łyżek spirytusu
- -
- Masa migdałowa :
- 30 dkg zmielonych migdałów
- ½ szkl cukru pudru
- 7 dkg masła
- 40 ml śmietanki
- 5 łyżek spirytusu
- -
- Masa czekoladowa:
- 30 dkg czekolady gorzkiej (część można zastąpić mleczną)
- 15 dkg masła
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szkl cukru pudru
- 5 łyżek spirytusu
- -
- Polewa czekoladowa:
- 1/3 kostki masła
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki mleka
- 1 kopiasta łyżka kakao
Sposób przygotowania
UWAGA!!! 5 łyżek spirytusu w każdej warstwie to dużo, masy są naprawdę mocno procentowe, zanim tyle dodacie spróbujecie, czy mniejsza ilość nie będzie Wam bardziej odpowiadać ( u nas było zdecydowanie mniej)
Na blasze ułożyć pierwszy wafel. Przygotować masę orzechową: śmietankę podgrzać z cukrem, a gdy składniki się połączą zmiksować z orzechami. Do zimnej masy dodać masło i spirytus - całość utrzeć. Masę wyłożyć na wafel (jest dosyć gęsta). Przykryć drugim waflem i w identyczny sposób przygotować masę migdałową. Potem dać kolejny wafel i przygotować masę czekoladową.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić i utrzeć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim waflem. Przygotować polewę: masło, cukier i mleko gotować na małym ogniu, a gdy składniki się połączą dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na ciasto.
Ciasto przechowywać w lodówce, ale wyjmować pół godziny przed podaniem. To jest bardzo ważne, bo inaczej torcik lubi "rozłazić się" między wafelkami.
Smacznego:-)
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
tort z kremem jogurtowym...
-
tort truskawkowy
-
Tort w kształcie jajka wielkanocnego
-
Szybki tort pomarańczowy z żurawiną i lukrem
-
Tort makowy z musem żurawinowym
-
Tort truskawkowy
-
Tort czekoladowy z ganaszem
-
Tort truskawkowy
-
TORT SEROWY LUB SERNIK GOTOWANY PRZEKŁADANY KRUCHYMI PLACKAMI
-
Tort Sachera
-
tort tiramisu
-
Tort kawowy.
Moja kochana Bunia (niestety już nie żyje) robiła najlepsze na świecie mazurki wielkanocne wg przepisu tortu FEDORA. Na kruchym spodzie warstwa masy migdałowej i czekoladowej (bez "przekładki" wafla). Było to mistrzostwo świata! Bardzo żałuję, że nie zapisywałam jej wspaniałych przepisów. Rogaliczki orzechowe ...
fajny pomysł
Zaloguj się aby dodać recenzję