Tarta z malinami na kruchym cieście parzonym

Składniki

• Składniki na kruchy spód:
• * 90 g masła pokrojonego w kostkę
• * 3 łyżki wody
• * 1 łyżka cukru
• * 1 łyżka oleju arachidowego
• * 150 g mąki
• * szczypta soli
• -
• Składniki na krem:
• * 250 ml mleka
• * 4-cm kawałek laski wanilii
• * 3 żółtka
• * 70 g cukru pudru
• * 20 g mąki ziemniaczanej
• * świeże maliny (około 30-40 sztuk)

Sposób przygotowania

1. W żaroodpornej misce umieścić masło, olej, wodę, cukier i sól. Do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika wstawić miskę na 15 min. Kiedy masło się rozpuści, zacznie brązowieć na brzegach, wyjąć misę i od razu dodać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, powstanie kula ciasta. Gorącą przełożyć do formy na tartę i rozgniatając łyżką rozłożyć na całej formie (zostawić trochę do kruszonki). Nakłuć widelcem. Piec w 200 st. C przez 15 min. Wyjąć i odstawić.
   

2. Zrobić krem: mleko zagotować z wanilią. Żółtka z cukrem ubić, aż masa zbieleje. Dodać mąkę, zamieszać. Powoli wlać gorące mleko (uprzednio wyjąć wanilię), cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć masę do garnka i mieszając, zagotować, aż pojawią się bąbelki. Odstawić.
   

3. Na upieczonym cieście rozsmarować krem, ułożyć maliny, pokruszone resztki ciasta wymieszane z posiekanymi migdałami i na 15 min wstawić do piekarnika.
   

4. Ciasto kroić po ostygnięciu. Posypać cukrem pudrem z wanilią (nie posypałam).
   

5. Smacznego :)