Poleć znajomym

Tarta z jabłkami pod marcepanową kołderką

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

...moja propozycja to tarta z jabłkami pod marcepanową kołderką, którą kiedyś zobaczyłam u Goś z blogu Sweet art. Tarta jest przepyszna :) Przepis podaję za Goś.

Składniki

  • Składniki na kruche ciasto:
  • * 300g mąki
  • * 150g masła
  • * 2 żółtka
  • * 1 łyżka śmietany
  • * 125g cukru
  • * cukier waniliowy (8g)
  • * olejek migdałowy
  • + 1200g jabłek przed obraniem
  • -
  • Składniki na masę z marcepanem:
  • * 2 jaja
  • * 3 łyżki cukru
  • * 150g masy marcepanowej
  • * 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * olejek migdałowy

Sposób przygotowania

  1. Masło rozkruszyć w mące jak na kruszonkę. Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać śmietanę, wymieszać. Masę jajeczną dodać do mąki razem z kilkoma kroplami olejku migdałowego, wyrobić ciasto dokładnie ale krótko. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce minimum 30min.

  2. W czasie kiedy ciasto chłodzi się w lodówce, zrobić jabłka. Obrać je ze skórki, wyciąć gniazdka nasienne. Pokroić w ćwiartki. Włożyć do głębokiej patelni, dolać ¼szkl. wody. Dusić na wolnym ogniu ok. 15min., aż staną się miękkie, ale nie zrobi się z nich jeszcze mus. Lekko ostudzić.

  3. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 3mm (nie za cienko, nie za grubo;).

  4. Wyłożyć nim formę (ø27cm), nakłuć widelcem.

  5. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 170 °C, na początku przykryte pergaminem i posypane fasolą (aby ciasto nie wyrosło). Po 10min. zdjąć pergamin i podpiec jeszcze 2-3min. Wyjąć i odrobinę ostudzić.

  6. Zrobić masę marcepanową: oddzielić żółtka od białek.

  7. Na początku ubić białka z odrobiną soli, następnie żółtka w osobnej misce z dodatkiem cukru. Do żółtek dodać marcepan pokrojony na drobne kawałeczki. Zmiksować na jednolitą masę. Dodać ubite białka i mąkę ziemniaczaną oraz kilka kropel aromatu migdałowego. Dokładnie wymieszać.

  8. Na podpieczony spód wyłożyć jabłka. Na nie wylać masę z marcepanem.

  9. Włożyć tartę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec 35-40min.

  10. Smacznego :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.