Szarlotka czekoladowa

Składniki

• Kruche ciasto:
• * 200 g mąki,
• * 4 łyżki kakao,
• * 100 g masła,
• * 4 łyżki cukru,
• * 2 żółtka,
• * 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• * zimna woda
• -
• Nadzienie:
• * 750 g jabłek (najlepiej antonówek lub renet),
• * 2 łyżki masla,
• * pół łyżeczki cynamonu (a najlepiej całą ;)),
• * 50 g groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady deserowej,
• * pół łyżeczki cukru

Sposób przygotowania

1. Zimne masło posiekać z mąką wymieszaną z kakao. Wcierać masło opuszkami palców, aż ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i 2-3 łyżki zimnej wody, tak by zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę o średnicy około 20 cm. Wstawić do lodówki na 30 min. Z pozostałego ciasta powycinać listki (u mnie powycinane foremką ludziki).
   

2. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Połowę jabłek wrzucić do rondla, dodać masło i cynamon i dusić na wolnym ogniu aż zmiękną. Dodać pozostałą część surowych jabłek, wymieszać i zostawić, aby przestygły. Dodać groszki czekoladowe lub kawałki czekolady.
   

3. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem w formie i przełożyć na nie jabłka. Na wierzchu ułożyć listki (ludziki) z ciasta. Posmarować je roztrzepanym białkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni około 35 minut. Podawać najlepiej na ciepło z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.