Placek z rabarbarem i pianką

Składniki

• Składniki na ciasto:
• 25 dkg mąki
• 2 żółtka
• 12 dkg cukru pudru
• 12 dkg masła ekstra
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku
• 0,5 (pół) dkg świeżych drożdży-rozpuszczonych w 1 łyżce mleka
• 30 dag pociętego rabarbaru
• -
• Dodatkowo na bezę:
• 2 białka
• 10 dkg cukru

Sposób przygotowania

1. Zagnieść ciasto, jeżeli będzie bardzo suche można dodać 1 łyżkę śmietany.Uformować kulę i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć nim formę (ja piekłam w formie 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia). Pozostała część ciasta będzie służyć do zrobienia "kratki" na wierzch ciasta.
   

2. Białka ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo 10 dkg cukru.
   

3. Na ciasto położyć owoce, na owocach delokatnie rozsmarować białka ubite z cukrem. Uformować ruloniki z pozostałej części ciasta i poukładać je na wzór kratki. Piec około 35-45 minut w temperaturze 170ºC. Pozostawić na 10 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
   

4. Smacznego :)
   

5. Dodatkowa uwaga:
   

6. Do ciasta nie dodawajcie innego cukru niż cukier puder, ciasto będzie mokre i klejące.