Poleć znajomym

Placek drożdżowy z brzoskwiniami i kruszonką

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Ciasto przygotowane (z modyfikacjami) według przepisu z Weekendowej Cukierni # 3 zorganizowanej przez Zawszepolkę. Ciekawe i smaczne połączenie drozdżówki z owocami i budyniem, choć myślę, że warto wypróbować także wersję z kwaśnymi owocami np. z czerwoną porzeczką.

Składniki

  • 210g mąki pszennej
  • 40 g mąki orkiszowej (nie dałam, zwiększyłam o 40 g ilość mąki pszennej)
  • 1 łyżka mleka w proszku (dałam 2 łyżki zwykłego mleka)
  • 20 g świeżych drożdży
  • 3 g soli
  • 50 g masła
  • 100 g wody
  • 25 g cukru (dałam ok. 30 g)
  • do ciasta dodałam 1 jajko, którego nie ma w oryginalnym przepisie
  • -
  • Nadzienie:
  • 1 puszka brzoskwiń (ok. 800-850 g, w tym ok. 450 g owoców)
  • -
  • Na masę budyniową:
  • 350 ml mleka
  • 1 budyń waniliowy na 0,5 l mleka
  • 8 łyżek soku z brzoskwiń
  • -
  • Kruszonka:
  • 75 g masła (dałam 50g)
  • 75 g cukru brązowego (dałam 50 g zwykłego białego)
  • 100 g mąki (dałam 75 g)
  • szczypta soli
  • 50 g płatków migdałów (dałam 35 g)

Sposób przygotowania

  1. Lekko podgrzać 2 łyżki mleka, dodać drożdże i 1 łyżeczkę mąki, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Do miski wsypać mąkę, cukier, wodę, rozpuszczone masło, dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem. Na końcu dodać sól. Odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.

  2. Masa budyniowa:

  3. Budyń waniliowy ugotować w 350 ml mleka. Resztę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Na koniec wmieszać 8 łyżek soku z brzoskwiń i ostudzić.

  4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach połowy dużej blachy piekarnikowej i przełożyć na blachę. Na cieście rozsmarować ostudzony budyń i zostawić na 30 minut. W tym czasie z wyżej podanych składników zagnieść kruszonkę. Brzoskwinie pokroić w ósemki i rozłożyć na budyniu. Całość posypać kruszonką.

  5. Rozgrzać piekarnik do 200ºC, piec okolo 30 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu. Przestudzić w formie 15 minut.

  6. Dla maszynistów:

  7. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba, w kolejności: płynne, sypkie, drożdże. Nastawić program do wyrabiania i rośnięcia ciasta 'dough'. Ciasto wyjąć. Rozwałkować i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.