Pierogi ruskie

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Danie, które można znaleźć w menu chyba każdej polskiej restauracji, jadlodajni czy baru. Tak klasyczne jak naleśniki z serem czy rosół z makaronem... Lubię pytać o przepis na farsz i nie zdażyło mi się usłyszeć identycznych proporcji. Niby wiadomo - ziemniaki i twaróg, sól i pieprz, ale na przykład kwestia czy dodawać smażoną cebulkę jest już mocno dyskusyjna... Dzisiaj prezentuję przepis zaproponowany ostatnio przez Usagi...

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • * 2 szklanki mąki,
  • * 1 jajko,
  • * 1 łyżka oleju,
  • * 3/5 szklanki ciepłej wody,
  • * sól,
  • -
  • Składniki na farsz:
  • * 500 g ścisłego twarogu,
  • * 5-7 ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
  • * 2 cebule,
  • * olej,
  • * przyprawa maggi,
  • * pieprz i sól,

Sposób przygotowania

  1. Z podanych składników starannie zagnieść ciasto.

  2. Ziemniaki ugotować w mundurkach na półmiękko, ostudzić, obrać i zemleć razem z twarogiem. Cebulę obrać, posiekać drobno i usmażyć na złoto na łyżce oleju i dodać do ziemniaków, przyprawić pieprzem, solą i maggi (farsz powinien mieć wyrazisty smak), wymieszać.

  3. Ciasto rozwałkować na placek, szklanką wykroić z niego krążki. Na każdy nałożyć trochę farszu i zlepić ciasto. Włożyć pierogi do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju i gotować do chwili, gdy wypłyną.

  4. Smacznego :)