Poleć znajomym

Paluchy chlebowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

...paluchy chlebowe, które można przygotować z ulubioną przyprawą/przyprawami i które polecam np. do sałatki. W mojej ulubionej pizzerii są podawane jako przystawka ze zwykłą sałatą z sosem vinegret...przepisy pochodzą z jesiennego wydania amerykańskiego magazynu "Taste of home".

Składniki

  • Składniki (na 14 sztuk): obok jednostek miar polskich podaję amerykańskie
  • * 9 gram (3 teaspoons) suchych drożdży (dałam świeże 3,5 dkg)
  • * 472 ml (2 cups) ciepłej wody (dałam mniej, około 350 ml)
  • * 4 gramy (1 teaspoon) cukru
  • * 55 gram (1/4 cup) oliwy z oliwek
  • * 15 gram ( 3 teaspoons) soli
  • * 85 gram (3/4 cup) mąki pszennej pełnoziarnistej (dałam typ 2000)
  • * 500 - 550 gram (4 1/2 - 5 cups) mąki pszennej chlebowej
  • -
  • Dodatkowo:
  • * 1 jajko
  • * 15 gram ( 1 tablespoon) wody
  • * mak, sezam, papryka, parmezan itp. do poposypania (u mnie sól czosnkowa i zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania

  1. 1

    W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać cukier i pozostawić na 5 minut. Dolać olej, wsypać sól, całą mąkę pełnoziarnistą i tyle mąki pszennej chlebowej, aby uformować miękkie ciasto.

  2. 2

    Ciasto wyrabiać na posypanej mąką stolnicy około 6-8 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto umieścić w naoliwionej misce obracając je tak, aby cała kula była lekko naoliwiona. Przykryć i pozostawić na 1 godzinę, tak, aby dwukrotnie zwiększyło objętość.

  3. 3

    Wyrośnięte ciasto odgazować i pozostawic na 10 minut. Podzielić na 14 porcji, każdą uformować w rulonik o długości 25 cm i średnicy ok. 2,5 cm. Ruloniki ułożyć na blasze wyłozonej papierem do pieczenia (albo natłuszczonej ), przykryć i odstawić na ok. 20 minut (aż podwoją swoją objętość).

  4. 4

    Jajko zmiksować z wodą (15 gram) i posmarować nim ruloniki. Po wierzchu posypać ulubioną przyprawą lub parmezanem. Piec w temperaturze 190 stopni C (375 stopni F) przez 15-20 minut. Podawać gorące :)

  5. Paluchy przygotowane do wyrastania (posypane ziołami prowansalskimi z młynka): zdj. 2

  6. Gotowe paluchy (te jaśniejsze są z solą czosnkową): zdj. 1

  7. Smacznego :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.