Gołąbki z kaszy jaglanej i kukurydzianej z zielonym groszkiem
Ciąg dalszy wegetariańskich eksperymentów w naszym codziennym menu i jednocześnie mój gołąbkowy debiut. Wbrew pozorom nie jest to danie bardzo pracochłonne, przygotowanie farszu zajmuje zaledwie kwadrans. Z podanych proporcji zrobiłam 16 doskonałych gołąbków. Przepis podaję za Quinoamatorką:
60 min
30 min
Składniki
- *główka białej kapusty (potrzebnych będzie 15 liści -ja zrobiłam 16 gołąbków)
- *1 duża cebula lub 2 mniejsze (dałam 1 czerwoną cebulę)
- *kawałek papryczki chili
- *3 łyżki oleju
- *120 g kaszy jaglanej
- *120 g kaszy kukurydzianej
- *3 szklanki bulionu wegetariańskiego lub wody (dałam bulion wegetariański)
- *200 g zielonego mrożonego groszku (nie trzeba rozmrażać)
- *sól, świeżo zmielony czarny pieprz, ostra papryka w proszku
- *po pół pęczka naci pietruszki i koperku
- *1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- *po pół łyżeczki tymianku i oregano
- *ewentualnie trochę mąki do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania
Kapustę obgotować w wodzie lub na parze i delikatnie zdjąć 16 liści (ja najpierw wycinam kłąb, wtedy łatwiej zdjąć liście). Jeśli liście mają grube nerwy, należy je wyciąć nożem. Kaszę jaglaną najlepiej jest najpierw sparzyć na sitku, a następnie przelać zimną wodą.
Papryczkę chili i cebule posiekać i podsmażyć na oleju.
Zagotować bulion lub wodę, dodać sól i obie kasze (do bulionu nie dodaję soli). Mieszać drewnianą łyżką, żeby kasza nie przywarła (a lubi!).
Gdy kasza zacznie gęstnieć, wsypać zielony groszek i dodać połowę podsmażonej papryczki z cebulą (resztę zachować do sosu pomidorowego). Wyłączyć gaz, gdy kasza będzie już całkiem gęsta. Dodać drobno posiekane natkę i koperek. Wymieszać.
Nakładać na liście kapusty po dużej łyżce nadzienia i formować gołąbki.
Do reszty cebuli i papryczki dodać 2 szklanki wody, koncentrat pomidorowy, tymianek i oregano. Doprawić do smaku. Można zagęścić sos odrobiną mąki. Gotować kilka minut.
Na dno garnka lub naczynia do zapiekania włożyć nadprogramowe liście kapusty (tego nie robiłam, bo w naczyniu żaroodpornym nie ma takiej potrzeby), na nich ułożyć gołąbki i zalać sosem pomidorowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30-40 minut. Ja lubię, gdy kapusta jest półjędrna.
Pominęłam etap zalewania sosem pomidorowym i podałam go oddzielnie. Chciałam spróbować jak smakują same gołąbki.
Smacznego:)
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ciasto cebulowe
-
Kokardki z boczkiem, ricottą i zielonym groszkiem
-
Penne z ostrym pesto, zielonym groszkiem i grillowanymi szparagami
-
Stek z halibuta z puree z ziemniaków i zielonego groszku
-
Schab z zielonym groszkiem
-
Zupa krem z zielonego groszku z kleksikiem musu z mango
-
Pulpety z tuńczyka i kaszy jaglanej z makaronem z cukinii
-
Podwójnie marynowany karczek jagnięcy w koperku z oliwą cytrynową i zielonym groszkiem
-
Wegańskie pełnoziarniste pierogi z zielonym groszkiem
-
Kotleciki ziemniaczano łososiowe z zielonym groszkiem
-
Bruschetta z zielonego groszku i bobu
-
Zupa z porem i zielonym groszkiem
Nie jadłam takich gołabków.
Zaloguj się aby dodać recenzję