Poleć znajomym

Fougasse

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Pierwszy wspólny chleb. Przygotowany i upieczony razem z moją starszą Córeczką. Przepis podaję za Oczkiem, a nadzienie przygotowałam w wersji podanej przez Viridiankę. Chlebek jest doskonały, świetnie smakuje na ciepło - leniwa, letnia kolacja z kieliszkiem wina to idealny klimat dla tego chlebka.

Składniki

  • Składniki na ciasto (na 2 bochenki):
  • * 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • * 1 3/4 szklanki mąki chlebowej
  • * 1 1/2 łyżeczki soli
  • * 2 1/4 łyżeczki świeżych drożdży
  • * 1 łyżka miękkiego masła
  • * 3 łyżki mleka
  • * 3 łyżeczki cukru
  • * 1 szklanka ciepłej wody + dodatkowo
  • -
  • Nadzienie :
  • * 1 średnia cukinia
  • * 1 mały bakłażan
  • * 1 mała papryka
  • * 1 duży pomidor
  • * 2-3 ząbki czosnku
  • * zioła prowansalskie
  • * oliwa
  • * sól
  • * pieprz

Sposób przygotowania

  1. Warzywa pokroić na plasterki. Cukinię, bakłażana i paprykę wymieszać w dużej misce z oliwą, solą i pieprzem (przypraw nie żałować). Zgrillować na patelni. Dodać drobno posiekany czosnek i zioła, wymieszać, ostudzić. Ja dodatkowo położyłam na wierzch kilka plasterków oscypka.

  2. Ciasto: Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, z mlekiem, łyżeczką cukru i mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Przesiać mąkę z solą i cukrem do dużej miski, dodać masło i rozgnieść w palcach jak na kruszonkę. Dodać wyrośnięty zaczyn i wyrobić 10 minut (moje było za suche więc dodałam kilka łyżek ciepłej wody). Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do misy na ok. 45 minut do wyrastania, aż podwoi swoją objętość.

  3. Po tym czasie delikatnie wyjąć ciasto, podzielić je na dwie części (po ok. 1/2 kg) i uformować 2 gładkie kule. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na blacie do podwojenia objętości, na ok. 20-25 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 220 stopni Celsjusza.

  4. Gdy kule podwoją objętość, przebić je, uformować w kształt prostokąta o wymiarach ok. 10 cm x 25 cm (zdj. 2).

  5. Na połowie ciasta, wzdłuż dłuższego boku rozsmarować wybrane nadzienie, zostawiając wolny brzeg ok. 1,5 cm. Drugą połówkę ciasta ponacinać ostrą żyletką (ja nacinałam ostrym nożem) na całej długości w 4-6 miejscach, dokonując ukośnych nacięć (zdj. 3).

  6. Złożyć ciasto, by nacięcia były na górze, a brzegi docisnąć, by się dobrze zlepiły. Posmarować jajkiem (ew. mlekiem lub wodą z mąką), posypać sezamem, ziołami (lub inną ulubioną posypką) i wstawić do pieca. Piec przez 15-20 minut z parą (zdj. 4).

  7. Smacznego :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. And (Gość) 8 marca 2012, 21:29

    Fougacce całkowicie co innego nie kopiujcie tekstow ktore calkowicie znacza co innego