Poleć znajomym

Chleb z płatkami owsianymi i jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Pierwszy raz dołączam do Weekendowej Piekarni zorganizowanej przez Alicję (www. kuchniaalicji.blogspot.com). W #31 wydaniu Zawszepolka wybrała cebularze i chlebek z płatkami owsianymi i jabłkami, który prezentuję poniżej. Chlebek jest wspaniały, z delikatnie wyczuwalnym smakiem jabłek, dziękuję za przepis :)

Składniki

  • 50 g płatków owsianych (takich jak na owsiankę, nie mogą to być płatki błyskawiczne)
  • 100 g wrzącej wody
  • 200 g startych jabłek
  • 50 g wody o temperaturze 20 stopni C
  • 100 g zakwasu pszennego
  • 3/4 łyżeczki świeżych drożdży (lub 1/4 łyżeczki drożdży suchych lub instant)
  • 250 g mąki pszennej chlebowej
  • 3/4 łyżeczki soli
  • jajko
  • opcjonalnie płatki do posypania chleba

Sposób przygotowania

  1. Płatki owsiane zalewamy wrzącą wodą, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. W misce mieszamystarte jabłka, wodę, zakwas i drożdże. Jeżeli ktoś używa drożdży suchych należy je uprzednio rozpuścić w ciepłej wodzie i zostawić na 10-15 minut (aktywacja drożdży). Całość wymieszać i dodać namoczone płatki. W drugiej misce wymieszać mąkę i sól.

  2. Połączyć sypkie składniki z mokrymi i całość wymieszać, aż składniki połączą się. Przykryć i zostawić na 10 minut.

  3. Na lekko naoliwiony blat wyjmujemy ciasto i wyrabiamy przez 10 sekund. Formujemy kulę i wkładamy do czystej naoliwionej miski na 10 minut. Po tym czasie ponownie wyjmujemy na blat, zagniatamy i wkładamy do miski. Przykrywamy folią i zostawiamy na 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość. Można ciasto raz złożyć w trakcie rośnięcia.

  4. Kiedy ciasto wyrośnie, wyjmujemy je na blat, odgazowujemy i formujemy podłużny bochenek. Wkładamy do koszyczka (tego nie zrobiłam, zostawiłam uformowany bochenek na blacie), przykrywamy folią i zostawiamy na 1,5 godziny - aż podwoi swoją objętość. Kiedy wyrośnie posmarować jajkiem, można wcześniej ponacinać chleb.

  5. Piec w temperaturze 210ºC przez 30 minut, następnie zmniejszyć do 190ºC i piec kolejne 15-20 minut. Chleb ma być bardzo rumiany o popukany od spodu wydać głuchy odgłos. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.