Poleć znajomym

Ałtajskie rożki Mariany

Jak zbierać punkty?

Autor: (3917 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: muffingirl

Rożki przygotowane w ramach #34 Weekendowej Piekarni tym razem wg przepisów zaproponowanych przez Tatter. Rożki przygotowałam z połowy podanych przez Tatter porcji - wyszło mi 5 rożków. Rożki są przepyszne, chrupiące i proste w przygotowaniu. Tatter dziękuję za przepis i myślę, że jeszcze wiele razy do niego wrócę.

Składniki

  • * 100 g dojrzałego zakwasu pszennego (100% hydracji - do 1 łyżki zakwasu dodać 100 g wody i 100g mąki)
  • * 450 mąki - dałam tortową
  • * 5 świeżych drożdży
  • * 1 łyżeczka soli
  • * 12 g cukru
  • * 10 g masła
  • * 350 g wody

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, następnie zagnieść elastyczne, nieco lepkie ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na 3 godziny, składając ciasto w tym czasie dwukrotnie (czego nie zrobiłam). Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć i podzielić na kawałki. Z każdej części lekko uformować kule i zostawić na kolejne 10 minut. Następnie za pomocą drewnianego wałka z każdej kuli rozwałkować cienki placek o owalnym kształcie (bardzo łatwo robi się to też ręcznie). Placki zwijać w rulony , ułożyć na blasze złączeniem w dół. Zostawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy prawie podwoją objętość wstawić je do pieca rozgrzanego do 240 stopni C. Piec z parą 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 220 stopni C i dopiekać jeszcze 10 - 15 minut. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.